Aktualności - Czy naprawdę wiesz cokolwiek o Jamie?

Lato to złoty czas sezonu dżemów w Wielkiej Brytanii, ponieważ wszystkie nasze pyszne owoce sezonowe, takie jak truskawki, śliwki i maliny, są najsmaczniejsze i najbardziej dojrzałe.Ale ile wiesz o ulubionych obszarach chronionych w kraju?Dżem, jaki znamy, istnieje od wieków, dając nam szybkie źródło energii (i dając nam wspaniały dodatek do tostów)!Porozmawiajmy o naszych ulubionych faktach na temat dżemów.

1. Dżem kontra galaretka

Istnieje różnica między „dżemem” a „galaretką”.Wszyscy wiemy, że Amerykanie zwykle nazywają to, co znamy jako dżem, „galaretką” (przypomnijmy masło orzechowe i galaretkę), ale technicznie rzecz biorąc, dżem to konfitura wytwarzana z przecieru, puree lub pokruszonych owoców, podczas gdy galaretka to konfitura zrobiona wyłącznie z sok owocowy (bez grudek).Galaretka to w zasadzie dżem przesiany przez sito, dzięki czemu jest bardziej gładki.Pomyśl o tym w ten sposób: Jelly (USA) = Jam (Wielka Brytania) i Jelly (Wielka Brytania) = Jell-O (USA).Marmolada to zupełnie inna sprawa!Marmolada to po prostu termin określający dżem wytwarzany wyłącznie z owoców cytrusowych, zwykle pomarańczy.

2. Pierwsze pojawienie się w Europie

Powszechnie uważa się, że to krzyżowcy przywieźli do Europy dżem, przywożąc go z powrotem po wojnie na Bliskim Wschodzie, gdzie po raz pierwszy produkowano przetwory owocowe dzięki naturalnie rosnącej tam trzcinie cukrowej.Następnie dżem stał się ulubionym daniem kończącym królewskie uczty, stając się ulubieńcem Ludwika VIV!

3. Najstarszy przepis na marmoladę

Jeden z najstarszych przepisów na marmoladę pomarańczową znajduje się w książce kucharskiej napisanej przez Elizabeth Cholmondeley w 1677 roku!

4. Dżem podczas II wojny światowej

Podczas II wojny światowej brakowało żywności i była ona mocno reglamentowana, co oznaczało, że Brytyjczycy musieli wykazać się kreatywnością, jeśli chodzi o zaopatrzenie w żywność.W związku z tym Instytut Kobiet otrzymał 1400 funtów (około 75 000 funtów według dzisiejszych pieniędzy!) na zakup cukru do produkcji dżemów, aby zapewnić wyżywienie krajowi.W latach 1940–1945 ochotnicy zakonserwowali 5300 ton owoców, które przechowywano w ponad 5000 „centrów konserwacji”, takich jak ratusze wiejskie, kuchnie wiejskie, a nawet szopy!Ze wszystkich faktów na temat dżemu nie znajdziesz bardziej brytyjskiego niż ten…

5. Moc pektyny

Owoce mogą gęstnieć i twardnieć pod wpływem ciepła i cukru dzięki enzymowi zwanemu pektyną.Występuje naturalnie w większości owoców, ale w niektórych występuje w większych stężeniach niż w innych.Na przykład truskawki mają niską zawartość pektyny, dlatego należy dodać cukier dżemowy z dodatkiem pektyny, aby przyspieszyć proces.

6. Co uważa się za dżem?

W Wielkiej Brytanii konfitura jest uważana za „dżem” tylko wtedy, gdy zawartość cukru wynosi co najmniej 60%!Dzieje się tak dlatego, że ta ilość cukru działa jak środek konserwujący, który zapewnia trwałość produktu przez co najmniej rok.

Słoiki z dżemem w cenach Jammy!

Zaintrygowały Cię nasze fakty na temat dżemów i masz ochotę w tym roku spróbować zrobić własną porcję?W Glass Bottles mamy również wybór szklanych słoików we wszystkich kształtach i rozmiarach, które idealnie nadają się na przetwory!Nawet jeśli jesteś dużym producentem i szukasz hurtowych ilości w cenach hurtowych, oferujemy również nasze opakowania na palety, które znajdziesz w naszym dziale hurtowym.Jesteśmy z Tobą!

Czas publikacji: 09 grudnia 2020 rInny blog